Nu pot sa cred ca am uitat complet ca am facut aceasta minuntie! Tapenade este numele unei paste facuta din masline, ansoa si capere, care de regula se mananca pe paine prajita, dar poate condimenta sau completa si mancaruri cu pui sau peste.

Este foarte populara in sudul Frantei; nici nu mai stiu de unde si cum am ajuns sa fac eu chestia asta, dar va spun sincer ca este absolut minunata! Noi am mancat-o cu niste paine cu maia si cu un pic de unt. E foarte buna si pe paine prajita, chiar si fara unt. Nu cred ca e cazul sa va spun cat de bine merge un pahar de vin dupa!

E buna si pe post de aperitiv, dar si ca mic dejun sau gustare intre mese. In plus fata de reteta initiala, eu am adaugat si patrunjel, pentru un plus de prospetime. Si nu regret nimic!:)

Ingrediente:

  • 200 g mix de masline – verzi, kalamata, negre
  • 6 file-uri de ansoa
  • 2 linguri de capere
  • 3 catei de usturoi
  • o jumatate de ardei iute
  • cateva fire de patrunjel
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • un pic de ulei de masline
  • sare – daca mai e nevoie – si piper proaspat rasnit.

Mod de preparare:

Scoateti samburii maslinelor si puneti-le intr-un blender impreuna cu file-urile de ansoa, caperele, usturoiul taiat marunt, ardeiul iute, tocat si el si patrunjelul. Pulsati de 3-4 ori, pana cand se maruntesc toate ingredientele, dar nu pana sa se transforme intr-o pasta; de preferat ar fi sa ramana o consistenta mai grunjoasa.

Se adauga zeama de lamaie, un pic de sare, daca mai e nevoie (aveti grija ca si ansoa, si maslinele sunt sarate), piperul si o lingura de ulei de masline si mai pulsati o data.

Cam asta-i tot.

Inca ceva: nu cumparati masline fara samburi, nu sunt la fel de bune; e foarte simplu sa scoateti samburii maslinelor, presandu-le cu lama unui cutit. In felul asta ele crapa la un capat si samburele iese super usor.

Distribuie articolul:

Scris de

Alina

Salutare! Eu sunt Alina si imi place sa gatesc. Pe scurt, despre mine: moldoveanca, blonda, 30 si ceva de ani spre 40, stau la curte, in apropiere de Bucuresti. Am "decat" un sot, plus 3 catei si de curand si o pisica. Crescuta la tara, pe undeva intre Onesti si Bacau, pe Valea Tazlaului. Foarte mandra de asta. Copilarie idilica, urcat in copaci, facut baie in rau etc.etc. Familie de profesori - tata invatator, mama profa de mate, sora profa de romana, matusi si verisori de asemenea. Eu... ASE. Lucrez in vanzari = mici satisfactii carieristice, mari nervi, stres si oboseala.

Acum 3 ani am decis ca imi doresc si altceva de la viata, asa ca am urmat cursurile de cofetar-patiser de la Horeca School, unde mi s-a deschis o alta lume in fata ochilor. Chiar daca nu profesez in domeniu, cred ca asta a fost una din cele mai bune decizii luate in ultimul timp pentru ca acolo am avut ocazia sa intalnesc oameni minunati si sa ma incarc cu multa energie pozitiva si creativa. Toate experientele de acolo m-au completat din toate punctele de vedere si sunt foarte recunoscatoare pentru asta.

Aici pe blog gasiti retete variate, in mare parte usoare si cu ingrediente accesibile. Incerc intotdeauna sa nu fac risipa de alimente, asa ca multe din retetele de aici incep cu "aveam in frigider niste legume gata sa moara si m-am gandit sa fac ceva cu ele".

Sper sa gasiti inspiratie pe aici si daca va place ceva, dati-mi si mie un semn, sa ma bucur si eu putin.:)