Am descoperit reteta de Lemon Poppyseed Cake la Cosmina la cofetarie si am folosit-o cu succes la multe evenimente la care am avut ocazia sa pregatim dulciurile; de exemplu, la evenimentul de la Ferma Dacilor, unde a fost piesa centrala a candy barului: L-am facut frecvent si pentru comenzi, dar l-am pregatit si eu acasa …
Cursurile de cofetar urmate la Horeca School anul trecut m-au facut sa invat un lucru esential: ca, inainte sa incepi tu sa creezi dulciuri, trebuie mai intai sa stapanesti tehnicile de baza ale cofetariei. OK, nu se supara nimeni in familie daca mousse-ul nu-mi iese la consistenta perfecta sau blatul la un tort nu e …
Am facut eu ce-am facut si era sa ratez sezonul de capsuni anul acesta. Noroc ca am fost weekend-ul trecut la ai mei, unde e zona de deal spre munte, iar vegetatia are alt timing, fiind cam cu 2-3 saptamani mai in urma decat la Bucuresti. Asadar si prin urmare, mama acum face dulceata de …
Sunt multe controverse legate de nationalitatea prajiturii Pavlova, Noua Zeelanda si Australia revendicandu-si ambele inventarea acestui desert. Ceea ce este sigur e ca numele ei vine de la celebra balerina rusa de la inceputul secolului trecut Anna Pavlova, careia i-a fost dedicata aceasta prajitura usoara, pufoasa si foarte fresh (ca un dans pe cerul gurii, …