Prima mea experienta cu aceasta supa este legata de un eveniment trist la noi in familie. Printr-o imprejurare greu de explicat mai ales daca nu tii mortis sa dai prea multe detalii, asta am mancat la pomenirea unui om foarte drag mie. Si cum, la fel ca la Proust, gustul poate fi un mijloc de a-ti intoarce inapoi anumite emotii, multa vreme am evitat orice fel de contact cu aceasta leguma tocmai pentru ca numai gandul la ea imi reamintea de sufletul greu cu care am mancat atunci.
Timpul insa face cumva – nu stiu cum – si vindeca rani pe care le crezi imposibil de lecuit. Sau macar le face mai suportabile… iar cateodata chiar mancarea poate avea proprietati vindecatoare. Asa ca aceasta supa pentru mine a fost o incercare, insa nu neaparat una culinara.
La partea asta zic ca m-am descurcat. La cealalta… cred ca va mai trebui sa o mai pregatesc de cateva ori…
- 500 g linte rosie
- 3 cepe
- 6 catei de usturoi
- o conserva 400 g de rosii (sau 4-5 rosii proaspete, coapte bine)
- ulei de masline
- sare
- piper proaspat rasnit
- 2 frunze de dafin
- condimente – sumac, curcuma, coriandru, chimion, paprika, dupa gust
- supa de legume sau apa, pentru fiert.
Clatiti lintea in apa rece si lasati-o la inmuiat cateva ore.
Taiati ceapa nu foarte marunt si caliti-o in ulei de masline, impreuna cu usturoiul feliat si el. Puneti sare si piper, adaugati frunzele de dafin, precum si restul condimentelor. Eu am pus paprika afumata, seminte de coriandru zdrobite, sumac si un amestec de condimente pe care l-am luat de la Mega Image si care continea curcuma, chimion, patrunjel, coriandru si inca alte cateva chestii, dar nici o porcarie gen E-uri, in orice caz. Nu exagerati, mai ales daca nu sunteti familiarizati cu astfel de condimente care au gust intens, mai bine puneti cate un pic din fiecare si mai adaugati spre final daca e cazul.
Cand ceapa si usturoiul s-au inmuiat adaugati conserva de rosii si lasati sa fiarba un pic; adaugati apoi lintea, supa de legume (eu am pus apa), acoperiti oala si lasati sa fiarba pana cand lintea se zdrobeste usor si rosiile sunt fierte. Nu dureaza foarte mult, pentru ca lintea fierbe foarte repede, mai ales daca e inmuiata.
Dati-i consistenta unei supe-crema cu ajutorul blender-ului si serviti-o cu crutoane din paine integrala cu seminte, ulei de masline pe deasupra, smantana daca doriti, patrunjel etc.
Orice ati alege, sunt convinsa ca aceasta supa va va surprinde!
