Deci cred ca oricine poate sa sacrifice 10 minute pentru a pune pe masa un astfel de desert. Fac italienii astia ce fac si scot genul asta de preparate, din ingrediente putine dar care combinate impreuna rezulta gusturi si texturi contrastante, surprinzatoare.
Eu in loc de „panna cotta” as numi-o „desertul lenesilor”, dar atunci probabil ca n-ar mai face-o nimeni, nu? In plus, pe langa faptul ca poti pune o gramada de topping-uri, de sosuri sau de creme la baza inchegata din smantana dulce, poti sa apelezi si la moduri de aranjare care mai de care mai fistichii: poti folosi forme (matrite) si apoi poti rasturna panna cotta pe o farfurie, turnand topping-ul pe deasupra sau poti folosi ca recipient de servire boluri transparente sau pahare de diferite tipuri si marimi.
Ingrediente (pentru 6 portii):
- 600 ml smantana pentru frisca
- 100 ml lapte
- 200 g zahar pudra
- un plic de gelatina granule
- o pastaie de vanilie
- 2 conserve de ananas
- 200 g coacaze rosii
- 100 ml apa.
Gelatina se hidrateaza in laptele rece. Smantana pentru frisca se amesteca cu 100 g zahar pudra si cu bobitele de la pastaia de vanilie si se pune pe foc mic. Lasati si teaca de la pastaie pana se infierbanta smantana, si ea contribuie la aroma, o puteti scoate ulterior. Cand smantana ajunge la 60-70 grade opriti focul si puneti in cratita gelatina si laptele, omogenizand totul.
Turnati apoi amestecul in pahare sau boluri gata pregatite, care ar trebui sa stea la rece 3-4 ore, pana se incheaga situatia.
Pentru topping-ul de ananas scurgeti bine zeama si pasati cu un robot sau blender bucatile de fruct, transformandu-le intr-un piure.
Jeleul de coacaze rosii se executa amestecand intr-o cratita fructele cu restul de 100 g de zahar si cu jumatate de pahar de apa; puneti vasul pe foc mic pana cand da in clocot, luati de pe aragaz, strecurati continutul ca sa eliminati semintele coacazelor, presand bine cu o lingura ca sa „treaca” si pulpa prin sita. Puneti rezultatul din nou in cratita si lasati sa fiarba pana cand are consistenta mierii.
Cand smantana este inchegata de tot puneti deasupra piure-ul de ananas si picurati apoi jeleul de coacaze rosii.
