Pentru mine Pastele inseamna miros de primavara, de proaspat, de meri infloriti, de cozonaci care se coc in cuptoare de lut afara, de ciorba de miel cu mult leustean si de drob cu toata verdeata din lume. Noi facem in fiecare an reteta traditionala, cu miel. Stiu insa ca unii nu agreeaza mirosul acestei carni, …
De fiecare data cand fac cozonac imi place sa incerc chestii noi, o impletitura mai altfel, o forma mai inedita sau o umplutura pe care nu am folosit-o pana acum. De Craciunul asta am facut inventarul fructelor uscate din camara si am gasit stafide aurii si brune, caise – preferatele mele si merisoare. Si pentru …
Reteta de cozonac a fost intotdeauna o provocare pentru mine. Standardul inalt impus de mama, cozonaceasa sefa, dar si informatiile capatate de la Horeca School, unde am avut ocazia sa fac cursul de cozonac cu Mircea Banu (da, chiar el!), m-au obligat sa ma straduiesc in acest sens. Am mai facut pana acum cozonaci, de …
De regula, cozonaceasa sefa este mama, care face cei mai buni cozonaci din lume! Asa ca, vedeti voi, standardele sunt inalte.:) Acasa la Poiana avem cuptor cu lemne, in care incap vreo 16-18 cozonaci din aia uriasi. Si oricat m-as chinui vreodata sa respect reteta mamei si toti pasii, in plus sa aplic informatiile tehnice …
Am vrut sa fac un tort special cu ocazia implinirii a 100 de ani de Romanie „dodoloata”, un dulce care sa inglobeze in el un pic din spiritul romanesc, de ce inseamna Romania, cea trecuta si poate, cea viitoare. Am ales sa fac un tort dens, onctuos, dulce dar si un pic aspru, asa, pentru …
Perioada asta a anului este una din preferatele mele; totul e proaspat si miroase a verde si parca si tie iti vine sa faci tot felul de planuri care, cumva, in atmosfera asta a inceputurilor in toate, par a avea mai mari sanse de reusita. Ca deh, timp este tot anul… Desi maine, cand o …