Am descoperit cat de alergica sunt la scortisoara cand am intrat in contact cu o cantitate mare, in timpul cursului de cofetari de la Horeca School, cand faceam practica la Radisson. Aveam acolo de pregatit cateva zeci de placinte cu mere, iar cand toata umplutura pusa la calit a inceput sa scoata aburi aromati de …
De fiecare data cand fac cozonac imi place sa incerc chestii noi, o impletitura mai altfel, o forma mai inedita sau o umplutura pe care nu am folosit-o pana acum. De Craciunul asta am facut inventarul fructelor uscate din camara si am gasit stafide aurii si brune, caise – preferatele mele si merisoare. Si pentru …
Am o relatie speciala cu coacazele negre, gustul lor imi aminteste mereu de casa parinteasca, unde dintotdeauna am avut tufe de coacaze in curte. De cand m-am mutat si eu la tara am avut grija sa-mi aduc si aici un pic de „acasa”, asa ca acum am si eu 3 tufe impresionante, pline de fructe. …
Cu pandemia asta, au fost niste valuri, asa, pe Social Media legate de mancare. Intai a fost painea cu maia, dupa ce toata lumea o luase razna cu faina si cu drojdia, de parca nu mai era paine in supermarket-urile ramase deschise si toti isi dezvoltasera un nou simt in vremurile astea, acela de brutar. …
Se coace zmeuricaa!! Acasa la ai mei am avut dintotdeauna zmeura in gradina; taman cand incepea sa se coaca si venea si sora-mea in vacanta, ne facea mama spuma de zmeura cu albusuri batute, care pentru mine a ramas desertul suprem de vara al copilariei! Bine, poate si asociez acest dulce cu amintirea acelor vremuri, …